O Merlot Monte Carvalho é um vinho provindo de uma casta nobre francesa, que resulta em vinhos peculiares, de grande aceitação comercial.
Difundida mundialmente como uma das melhores uvas viníferas para elaboração de vinhos nobres, transfere à bebida final suas características únicas, como os aromas de frutas silvestres e especiarias, dentre estas a canela e a noz moscada.
Enquanto jovem possui coloração violeta intensa. Conforme amadurece, a mudança é para o vermelho alaranjado, perdendo o brilho e ganhando tons oxidados.
Na boca é macio e aveludado. Seus taninos equilibram bem com a ácidez e são mais agressivos quando o vinho é jovem, perdendo adstringência durante o passar do tempo.
Acompanha perfeitamente carnes vermelhas, queijos de meia cura e molhos picantes. Deve ser servido à temperatura média entre 16 e 20°C."
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